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【香水禁止!?】你知道壽司的正確吃法・禮儀嗎?

大家好,我是日本老司機!被問到「喜歡的日本料理?」,一定會有的答案是壽司…拉麵、天婦羅對吧?那麼這次要介紹的是壽司。到日本吃壽司的人應該有很多,不過大多數的人到了壽司店,卻不知道「壽司的正確吃法、壽司店的規矩」,所以今天要介紹壽司的真正吃法和規矩!

你知道嗎?讓人意外的壽司店禁忌

說到壽司店,也有分成從便宜的迴轉壽司,到會員制的高級壽司店等等。當然高級壽司店有更多規矩需要注意,這次要介紹一般壽司店的規矩!

請別把生魚片和米飯分開。

偶爾會有把魚沾醬油只吃生魚片,然後再把米飯丟進嘴裡的人,注意這是禁忌。「壽司」是生魚片和米飯的結合體,分開就不叫壽司了。
壽司咬一半,剩下一半放回盤子也是禁忌,不是特大的壽司請一口享用。

幾乎所有的店都禁菸!

為了品嚐食物原有的風味,請記得幾乎所有的壽司店都禁菸。偶爾會有可以抽煙的店,基本上請把壽司店想成是不能抽煙的。

請不要噴香水去壽司店!

這不只是壽司,所有的日式料理店都一樣。為了讓大家好好地「享受料理風味」,把強烈撲鼻的刺激味道帶進店裡違反禮節,所以噴香水去壽司店非常不好,說不定會引來其他客人的反感!!

日本老司機
日本老司機
不管怎樣都想噴香水…的人請選擇淡香水!

櫃檯席請摘掉錶和手鍊。

高級壽司店的櫃檯很講究,是用被稱為「一枚板」的僅一片大木板製成。為了別讓裝飾品傷到櫃檯,如果店內是「只有櫃檯席」的高級壽司店,把引人注目的手錶、手鍊等裝飾品摘掉是規矩。

日本老司機
日本老司機
這是高級壽司店的規矩喔

壽司店的冷知識

「讓壽司變得更美味」的小技巧,就算是日本人也不一定知道。只要知道這些,你也是壽司專家!

①壽司要用筷子夾?還是用手抓?


連壽司要用手抓著吃,還是用筷子夾著吃都讓人煩惱!結論來說「哪一種都可以」,對不習慣用筷子的歐美人士來說,可以放心的用手抓著吃…很棒對吧!
其實以前「壽司用手抓著吃」才是常態,然而最近用筷子夾的人變多了,還是有很多長輩認為「壽司應該用手抓」。

處男君
處男君
啊~喜歡壽司這麼久,我都不曉得!!

② 美味品嚐壽司的順序!


為了讓壽司吃起來更美味,推薦從花枝或白魚片等味道清爽開始,漸漸到高油脂的生魚片。這樣才可以美味享用不會被前面吃的味道干擾。不過這不是禮節,按照自己喜好吃當然也沒關係。

③拼盤建議從左邊開始吃

好吃的順序應該從哪開始,外國人一定不好明白吧?不過請放心,如果一個盤子盛了許多壽司,壽司店的人會幫你擺好「最好吃的順序」。拼盤的情況就『從左到右』吃起吧!

④醬油少量就好,不是沾飯而是魚!

沾太多醬油會失去生魚片原有的風味,請少量斟酌。而且可能讓人意外的是,沾醬的部分不是飯,而是「魚」。飯沾了醬油會變得鬆垮,茶色的米飯在外觀上也失去美感。

⑤不擅芥末的人的魔法詞彙「SABINUKI(サビ抜き)」

不喜歡「WASABI」的人應該不少,當然沒有必要勉強吃。不要芥末可以用「SABINUKI(サビ抜き)」一詞,點餐時說「SABINUKI(サビ抜き)」就可以了。另外迴轉壽司通常都不會在沙西米裡面抹哇沙米所以不需要擔心。

⑥什麼是「GARI(ガリ)」!?正確的使用時機是?


壽司店一定會有「GARI」,它的本尊就是生薑。這是用來清口的東西,吃了壽司之後吃薑片,可以避免干擾下一盤壽司的風味!而且薑片有去除魚腥味的「消臭效果」以及吃生食時的「殺菌消毒效果」,所以壽司店裡一定都會準備。薑片幾乎都放在桌上不在菜單裡,請想成免費的配料,只取自己想吃的量就可以了。

處男君
處男君
我本來都不知道為什麼要放生薑片!

結論

是不是長了許多有關壽司的知識啊?其實壽司的正確吃法也有許多日本人不懂,但只要讀了今天介紹的內容,一定可以更美味的品嚐壽司。
在日本如果有去壽司店的機會,在進店裡頭之前再來複習一下這篇文章吧!!

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