大家好，我是日本老司機！大家知道日本有一家吃過一次便會令人上癮的拉麵店嗎？
這家店就是「拉麵二郎」！
拉麵二郎有着一班瘋狂的粉絲，所有的分店不論是平日還是假日都大排長龍。與其他拉麵店不同的是，拉麵二郎有着獨特的潛規則及點餐方法，連日本人第一次光顧時也會感到疑惑，是一間有點特別的拉麵店。
這次的文章會為大家介紹拉麵二郎的特色以及其獨特的規則，大家務必要參考看看！
Contents
拉麵二郎有甚麼特色？
拉麵二郎的店舖主要集中在日本關東地區，其賣點之一就是份量十足的拉麵。大家可以先看看以下這張照片。
第一次看到這碗拉麵的人一定會大嚇一跳吧！！
拉麵二郎有着以下的特色
・用豬油及高湯熬制而成的極濃豬骨醬油湯底
・極粗麵條
・柔軟的厚切叉燒
・堆得像山一樣高的芽菜及生菜
・大量生蒜末
另外，拉麵二郎的拉麵無論是配料還是麵條的份量也很多。
由於拉麵的份量實在太多，因此連男性也表示吃完後飽得動不了；但是拉麵的味道令人十分上癮，很多人吃完後不久又會想再吃一碗，所以不自覺地又回到店外排隊。
這些迷上拉麵二郎的回頭客被稱為「JIRORIAN」，「JIRO」是「二郎」的日語發音，與英語結合便成為了「JIRORIAN」。
拉麵二郎在日本全國有着42家分店，但每家店的拉麵口味和調味料都有自己的特色，因此味道都不一樣，這也是拉麵二郎的特色之一。為了追尋自己心目中的究極拉麵，很多「JIRORIAN」每天都會去不同的分店排隊⋯⋯
因為人氣太高所以成為了拉麵的流派之一？！
大家喜歡甚麼口味的拉麵呢？
說到經典的拉麵口味相信大家都會想到「醬油」、「鹽味」、「味噌」等等，其實還有「博多豬骨」、「橫濱家系」這些起源自地名的拉麵派系。
由於拉麵二郎的人氣居高不下，因此很多拉麵店紛紛仿製口味相似的拉麵，現在「二郎系」也已經成為了廣為人知的拉麵流派之一。
沒想到一家拉麵店竟然能夠被認定為獨立的拉麵流派，拉麵二郎實在是太厲害了！！
拉麵二郎獨特的規則
拉麵二郎有着獨特的點餐方式及規則，不遵守規則的人會被店主和常客視為「不懂得察言觀色的人」，甚至會被鄙視（笑）。
這些規則對初心者來說比較複雜，所以老司機推薦大家在第一次去拉麵二郎前看一看這篇文章！！
規則①：購買食券
拉麵二郎是食券制的拉麵店，大家在用餐前需要在食券機選購表示拉麵種類、份量以及追加食材的食券，並向店員展示食券機發行的色牌。
不同分店的規則可能多少會有不同，但店員有機會要求客人向其展示從食券機發行的色牌。
另外拉麵二郎的拉麵份量很多，就算是「小碗拉麵」也有足足300g，這個份量在其他拉麵店的話已經會被歸類為「大碗拉麵」甚至是「特大拉麵」了。另外，拉麵的配料還有2塊厚切叉燒和一大堆蔬菜，即使在其他店要點大碗拉麵才能吃飽的人，在拉麵二郎叫小碗拉麵也足夠填飽肚子了。
小碗拉麵的份量如上圖所示。
規則②：可自帶飲料
很多餐廳均禁止客人自帶飲料，但拉麵二郎則沒有這個限制。
另外，拉麵二郎的店舖附近均設置了售賣黑烏龍茶的自動販賣機，是很多人的不二之選。這是因為拉麵二郎的拉麵湯底十分濃厚，所以喝茶的話比較解膩。不想喝茶的話店內也有免費的自助冰水提供，大家不用擔心會口渴。
規則③：需要告訴店員對免費配料的要求
拉麵二郎能夠為大家更改免費配料的份量，而且不會額外收費。
大家可能會想起一蘭為客人提供的點餐紙上能夠選擇配料的份量；但是在拉麵二郎，你只能口頭告訴店員對免費配料份量的要求。
這也是拉麵二郎最特別的規則，連第一次光顧的日本人也會覺得十分疑惑（笑）。
以下是可以調整份量的免費配料。
| 配料 種類 |
讀音 | 說明 | 特色 |
| 蒜末 | Ninniku | 切碎的生蒜末 | 能夠帶出湯底的鮮味 |
| 蔬菜 | Yasai | 水煮芽菜及生菜 | 芽菜的份量約佔7～8成 |
| 豬油 | Abura | 豬背的脂肪 | 使湯底更濃厚 |
| 醬汁 | Karame | 拉麵的醬料 | 使湯底的味道更濃 |
當店員問你「拉麵要加入蒜末嗎？」時，對方會希望你一併回答其他配料的份量。
大家可能不太理解這條問題的真正意義，所以老司機接下來會為大家詳細說明回答的方法。如果店員用日語問你「Nin-niku iremasuka？＝拉麵要加入蒜末嗎？」，請不要只回答「Yes」或「No」；你應該一併回答其他配料的份量，因為店員真正想問的是你想要怎樣的配料組合！
當被問到配料組合時，說「Yasai（蔬菜）」的話就代表要多一點蔬菜，想要少一點的話就要說「Yasai（蔬菜）Sukuname（少一點）」。
以下是幾個具體的例子！
例子①
店員：「拉麵要加入蒜末嗎？」
客人：「蒜末、豬油、蔬菜（Nin-niku, Abura, Yasai）」
配料組合
蒜末：標準份量
蔬菜：增量
豬油：增量
口味濃淡：普通
例子②
店員：「拉麵要加入蒜末嗎？」
客人：「蔬菜減量、豬油、醬汁（Yasai Sukuname, Abura, Karame）」
配料組合
蒜末：沒有
蔬菜：減量
豬油：增量
口味濃淡：濃郁
例子③
店員：「拉麵要加入蒜末嗎？」
客人：「普通就可以了（＝Nomal）」
配料組合
蒜末：沒有
蔬菜：標準份量
豬油：標準份量
口味濃淡：普通
大家實際到訪拉麵二郎後便會發現店內的顧客在點餐時就像唸咒語一樣，聽上去十分好笑（笑）。
另外，老司機推薦在點餐時指定所有的配料為標準份量便可以了；至於要不要加入蒜末則交給大家決定。
這樣的話，大家也只需要記住「Nomal」和「Nin-niku」這2個詞語。
如果不想要蒜末的話請對店員說「Nomal」，相反則是「Nin-niku」。
※大部分日本人都能夠理解「Nomal」這個英文詞語的意思，因此不用擔心店員聽不明白。
如果選擇加入蒜末的話，用餐完畢後的一整天身體也會散發大蒜的臭味，情況甚至會持續到翌日。為了身邊的人着想，大家在登機回國的前一天還是不要去拉麵二郎吧（笑）！
規則④：禁止聊天及使用手機
大家和朋友一起吃拉麵的時候少不免會聊聊天，或者會一邊吃一邊看手機。
但是在拉麵二郎「默食」是最基本的規則，當上菜後大家最好不要和朋友聊天，而是應該靜靜地專心品嘗拉麵。雖然沒有明令禁止，但默食已經是大家默認的潛規則，如果有人一邊說話一邊吃拉麵的話很有可能被周圍的顧客瞪眼（笑）。
順帶一提，拉麵二郎在照片拍攝方面的規定也很嚴格，大家只可以拍攝自己位置上的拉麵。
規則⑤：拉麵二郎禁止浪費食物！
拉麵二郎提供大量的免費配料，而且價格十分便宜，但是也有很多吃不完整碗拉麵的客人。難得準備好的食物就這樣被浪費掉，這對店主來說是一件十分遺憾的事，因此老司機希望大家只點自己吃得完的份量。
實際上拉麵二郎的店主也曾經在Twitter上批評吃不完拉麵和浪費食物的客人（笑）。所以大家記得一定要吃完整碗拉麵！
規則⑥：用餐後要整理桌子
用餐完畢後請大家把拉麵碗放在吧台上，並使用放在一旁的抹布擦乾淨桌子，這樣的話下一位坐在這個位置的顧客也能愉快地用餐。
當整理完桌子後大家便可以離開，在回去的路上默默回味剛才的拉麵，以及拉麵二郎獨特的用餐文化。
總結
拉麵二郎有着很多獨特的規則，對於從來沒有去過這家店的人來說可能會覺得門檻很高；但是，只要大家熟讀這篇文章並做好事前預習的話那就完全不用擔心！（笑）
看完這篇文章後躍躍欲試的你如果有機會到日本旅行的話，請一定要嘗嘗看「拉麵二郎」。這家店的拉麵一定會令你欲罷不能！！
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